[社会资讯] 大埔忆子粄 | 软糯鲜香，十分好吃
2022-7-7
光9753
来自上海
大埔网
忆子粄为大埔风味小吃之一
已有300多年的历史 它原产于百侯、枫朗、湖寮镇一带 而以百侯制作的忆子粄最有名
来源：网络
忆子粄为乳白色，造型别致
像茶盏一样，只有头露出来
四周都被包裹得严严实实
忆子粄特别耐嚼
因为是用糯米制成的，口感黏韧
来源：网络
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忆子粄用糯米粉作粉皮
揉搓至软韧粘结，分成小团
撒上适量的生粉，压成粄皮
特色馅料，一般以靓肉片、鱿鱼丝
豆腐干、蒜白、香菇、虾米等为原料
加上适量的食油和酱油，焖至熟透
遇见连小连 摄
遇见连小连 摄
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然后把馅料包进粄皮里
扎成四方立体形
用干净的叶子包好
涂上食油，放蒸笼里
用猛火蒸熟，再加上佐料
即可食用，其味别具一格
遇见连小连 摄
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来源：梦里客都
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