[埔青会] 「我是埔青」何志达·广州海珠够土家宴

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《广东省埔青会》

2023-3-20 大埔网小咏来自广东大埔网

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用心讲好大埔青年故事

“ 传递每一位埔青人的价值 ”

广东省埔青会·倾力打造专栏

「我是埔青」

本期推荐广东省埔青会会员

何志达

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广东省埔青会会员档案

何志达，1978年生，大埔湖寮镇人，广州海珠够土家宴主理人，长期从事餐饮行业，热爱客家美食传承。

个人创业初心

有料·够味·够土

加入埔青初心和愿景

与埔青伙伴共筑成长同行力量

广州海珠·够土家宴

“够土”取自客家地区山野、河塘、田园之原料生态理念，打造够味、够生态的菜品特色，融合客家菜独具特色风味，秉承创新与拥抱变化的思维，将传统的客家菜融入新鲜的传统，有料，够土。深耕餐饮行业二十年，专注出品原汁原味的菜品，秉着一颗热爱美食的初心将家乡地道的客家美食走出家乡，用新鲜现炒现致，用心做好每一道菜，这种使命力量就是够土存在的独特意义，持续传承着文化故事。

初心热爱

够土饭堂到够土家宴

从够土饭堂到够土家宴，是对于美食新的追求和文化传承新的力量，够土家宴绝不是简单地吃饭，家宴文化既是深情厚谊的体现，对家人朋友的尊重，每一次家宴也都是温暖的问候和关心，从每一道出品去诠释这种食尖的味蕾与亲情友情的温暖。

深耕餐饮行业的二十年，是时间沉淀出有料、够味的够土家宴，如何将主人的深情厚谊都体现在家宴每一道精心烹制的菜肴里和一些细节上，是达哥一直思考和学习的问题，用自己的热爱和厨艺技术的迭代做一道道让大家满意的精心出品就像他心中一束光一样，而厨房就是他最好的舞台。

用心出品

用口碑树名片

菜的灵魂在于情感，在做菜时注入感情，对菜有一种期待。做菜是一种艺术绘画的延伸，烹饪是为了满足艺术审美追求。看到自己做出一道道精致的菜品，那种成就感，会比完成一个大项目还开心。生活的质感，来源于对待生活的态度，下厨也一样，把烹饪当做一种艺术创作，爱上厨房这个方寸之地，以自然为灵感，成为厨房里的艺术家。

地道是对于用心出品的最好评价，为了让我们感受到正宗的客家味道，够土的食材都是专门从老家寄来，保持着家乡最原生态的味道，其实食物最能传达一个人的真实情感，从烹饪时的心情对菜品的味道会有影响，所以见到达哥本人时总能看到他保持着愉悦的心情。

一道好菜，必定是有灵魂的，它可能是一味调料，一种配菜，可能是水火之间的牵制与平衡，也可能是烹饪者赋予的时光与耐心。

餐饮最核心的就是“出品”，这很考验一个厨师的把控能力。每次客人预定后，达哥都会询问客人的基本信息和口味偏好等，认真揣摩之后再制定一套适合客人的菜单，并且自己会亲自去菜市场挑选食材，哪怕只是简单的配菜，他都会精挑细选，把握好过程中的每一个小细节，争取做到完美。

◆ 够土家宴部分出品欣赏 ◆

◆ 够土家宴·环境 ◆

◆ 够土家宴·主营业务 ◆

私房菜定制

商务接待定制

企业团餐定制

◆ 够土家宴·联系方式 ◆

◆ 与埔青一起成长的愿望 ◆

参加广东省埔青会2022年品牌赋能会

参加广东省埔青会2023年春茗会

够土家宴广东省埔青会海珠交流中心揭牌仪式

从走出家乡到在外发展，埔青会是我们大埔青年共同成长的平台，加入埔青是全心得融合大埔青年的大团队中，从个人成长到与埔青一起成长，在我们共创中探索一起共建之路，也在埔青中实现属于我们的价值，在分享中成长，在付出中收获，秉着一颗热爱之心，点亮我们青春的理想，在这里我们拥抱变化，打破认知，一起追寻着我们使命之光。

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敬请期待

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「我是埔青」

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统筹

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媒体支持

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合作支持

张裕集团·广东可雅白兰地

本文系广东省埔青会整理，图文内容源于会员单位何志达提供。

关于我们

广东省埔青会全称为广东省大埔商会青年委员会，成立于2018年5月，聚集在粤大埔籍青年交流学习的组织，会员由不同行业优秀大埔籍青年组成，采用了“会员共创”的组织形式，希望通过“共创、共建、自治”的方式片区管理为会员提供多元的服务，帮助会员个人更好地学习和成长，助力会员企业之间交流与合作，旨在通过会员走访、企业访学、资源链接等多种线上线下活动，聚焦打造埔青品牌和学习型组织，持续赋能和连接大埔籍优秀创业者，陪伴埔青成长，共同打造大埔青年标签。